La nuova gerenza della LOCANDA è stata assunta da Persyo Cadlolo di Brione s/M, che dopo 7 anni di esperienza come Chef al “ Le Gourmett “ a Locarno e svariati anni d’esperienza all’Hotel Eden Roc di Ascona e Hotel Mont Cervin di Zermatt, intraprende questa nuova sfida. In cucina , può contare sull’aiuto di Andrea Cingari che arriva alla LOCANDA dopo 5  anni d’esperienza al ristorante Sant’Abbondio a Sorengo di cui 4 come Sous Chef. In sala, si è visto ad avventura già iniziata, l’arrivo di Andrea Gambino che vanta una grande esperienza in varie case a livello Svizzero. Senza dimenticare il prezioso lavoro svolto da Safet Dervishi.

La cucina, di qualità, si basa prevalentemente su prodotti locali e propone una cucina creativa in stile meditteraneo.
A mezzogiorno vi presentiamo un Business Lunch e alla sera un Menù degustazione, senza dimenticare la carta che viene cambiata regolarmente in base alle stagioni. Prestiamo particolare attenzione ai piatti vegetariani e offriamo a dipendenza dall’arrivo pesce del giorno.

Die neuen Generation der Locanda wir von Persyo Cadlolo aus Brione s/M angeführt. Nach einer 7-järigen Erfahrung als Chef bei „ Le Gourmet „ in Locarno und einigen Jahren im Hotel Eden Roc in Ascona und Hotel Mont Cervin in Zermatt stellt er sich dieser neuen Herausforderung. In der Küche kann er auf die Unterstützung von Andrea Cingari zählen. Der auf 5 Jahre Erfahrung, 4 davon als Sous Chef, Ristorante Santabbondio in Sorengo zurückgreifen kann. Im Service ist Andrea Gambino tätig, welcher in restaurant der Schweiz tätig war. Nicht zu vergessen ist aber auch die wichtige arbeit hinter den Kulissen, um die sjch Safet Dervisci kümmert.

Die Küche und qualität basiert auf heimischen Produkten, die zu kreativen speisen in mediterranen Stil verarbeitet werden. Zum Mittagstichs empfiehlt das Team einen Business Lunch und zum Abend ein Degustationsmenü. Die Speisekarte wird regelmässig geändert, immer in Bedacht auf das Angebot. der Saisaon. Wir legen viel wert auf vegetarische Gerichte und auf die Frische der Produkte.

indirizzo	Locanda Locarnese		telefono	091 756 8 756
	via Bossi 1		fax	091 756 3 527
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